La cuisine
La cuisine de la Ostaria-Enoteca Giorgione, se base sur la fraîcheur des produits, soigneusement choisis chaque matin au marché de Rialto par ses exploitants Paolo et Dario. Les produits passent ensuite entre les mains de Fabio, le chef, dont l’expérience et les prouesses les transforment en petits plats exquis et originaux.

La traditionnelle cuisine vénitienne, surtout à base de poissons, mais également parsemée des saveurs des légumes cultivés dans les potagers de la lagune, est revisitée avec une touche d’avant-garde par la cuisine de l’ « Ostaria ».

Les hors d’œuvre mettront les clients dans l’embarras du choix entre les scampis et sardines en Saor, la tagliata de thon, la salade tiède de homard, une tourte sophistiquée de crabe et ses légumes, les schie servies avec de la polenta jaune, et bien d’autres délices encore.

Un coup d’œil aux entrées met en évidence les gnocchi - rigoureusement préparés “maison” - avec des coquilles Saint-Jacques au parfum de basilique,

les tagliatelle noires et jaunes aux fruits de mer, l’authentique spécialité de Fabio, le riz façon Riviera, préparé avec des légumes et scampis.

Parmi les plats principaux, valent certainement le détour les lottes de mer grillées, la rascasse à la grecque, les fragrantes fritures de poisson et les classiques seppie in nero.

Pour ceux qui n’apprécient pas le poisson, Dario les orientera vers un menu à base de viande ou encore vers un menu végétarien.

Pour finir en beauté, vous pourrez vous laisser tenter par nos desserts, où se distinguent le flan au chocolat chaud accompagné de glace, le parfait à l’Amaretto ou le Tiramisù, moelleux à la cuillère et fondant dans la bouche. Pour le choix des vins, n’hésitez pas à demander un conseil ou parcourez la carte, qui vous réserve un vaste choix d’étiquettes nationales.