Cuisine

La cuisine de la Ostaria-Enoteca Giorgione, se base sur la fraîcheur des produits, soigneusement choisis chaque matin au marché de Rialto par Dario et Fabio. Les produits passent ensuite entre les mains du chef, dont l’expérience et les prouesses les transforment en petits plats exquis et originaux. La traditionnelle cuisine vénitienne, surtout à base de poissons, mais également parsemée des saveurs des légumes cultivés dans les potagers de la lagune, est revisitée avec une touche d’avant-garde par la cuisine de l’ « Ostaria ».

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Menù

Le menu propose principalement une cuisine traditionnelle vénitienne à base de poisson, mais comprend aussi des interprétations qui découlent de l'imagination créatrice du chef Fabio.

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Histoire

Depuis 1885 une authentique tradition vénitienne se perpétue, le tout dans une ambiance intime et feutrée, allant de l’antique ameublement de bistrot élégant aux murs et niches, en passant par une riche exposition de cadres ex-voto.

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Contacts

L'Osteria-Enoteca Giorgione est située en plein cœur de Venise à dix minutes de la place Saint-Marc et du Pont des Soupirs. Son accès est particulièrement aisé aussi bien du Piazzale Roma que de la gare Santa Lucia.

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No gh’è a sto mondo, no, Cità più bela,
Venezia mia, de ti, per far l’amor;
no gh’è dona, né rosa, né putela
che resista al to incanto traditor.

Tiré du sonnet “A Venezia”
de Riccardo Selvatico