Die Küche
Grundlage der Küche der Ostaria-Enoteca Giorgione sind frische Produkte, die jeden Morgen von den Inhabern der Ostaria, Paolo und Dario, auf dem Rialtomarkt sorgfältig ausgesucht und eingekauft werden. Danach ist der Küchenchef Fabio an der Reihe, er zaubert daraus die typischen und köstlichen Gerichte der lokalen Küche.

Tonangebend ist die klassische venezianische Küche mit vielen Fischrezepten, aber auch Gemüse und Gewürze aus den Gärten rund um die Lagune, interpretiert mit der feinen und zeitgenössischen Raffinesse der Ostaria Giorgione.

Neben einer reichhaltigen Auswahl an Antipasti gibt es zum Beispiel Sardinen in Saor, Thunfischsteaks, Canoce, temperierten Hummersalat, feine Krabbenpastete im Gemüsebett, Schie mit gelber Polenta und viele andere lokale Spezialitäten.

Unter den Primi Piatti des Menüs sind die hausgemachten Gnocchi ein Muss, die mit Jakobsmuscheln und Basilikum gereicht werden, oder auch schwarze Tagliatelle mit Meeresfrüchten.. Eine besondere Spezialität des Küchenchefs Fabio ist Reis alla Rivierasca, der mit Gemüse und Scampi zubereitet wird.
Bei den Hauptgerichten sollte man unbedingt Codine di Rospo, Anglerfisch vom Grill versuchen, Skorpionsfisch alla Greca, oder auch die knusprige Frittura di Pesce, den frittierten Fisch und den klassischen Tintenfisch, Seppie in Nero.

Neben den Fischgerichten bereitet Dario auch gerne Menüs auf Fleischbasis oder vegetarische Küche zu.

Zum Abschluss kommt die Verführung in Form von hausgemachten Desserts, wie dem Flan mit heißer Schokolade und Eis, Semifreddo all'Amaretto oder weichem Löffeltiramisù, das wie von selbst auf der Zunge zergeht. Bei der Auswahl der Weine werden Sie gerne beraten, oder Sie können auch selbst aus unserer umfangreichen Karten italienischer Weine wählen.